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《天工开物》全文查询工具 - 中国古代工艺百科全书
曲糵篇 - 《天工开物》全文及注释
曲糵篇：主要讲述曲糵篇的生产工艺与技术原理。
宋子曰：狱讼日繁，酒流生祸，其源则何辜？惟是五谷菁华变幻，得水而凝，感风而化，供用岐黄者，造之则神圣立跻也。
宋应星说：官司日渐繁多，酒带来灾祸，根源在哪？只是五谷精华变化，遇水凝结，受风发酵，用于医药的话，制作出来就能发挥神奇功效。
凡造神曲所以入药，乃医家别于酒曲者。法起唐时，其曲不通酿用也。造者专用白面，每百斤入青蒿自然汁、马蓼、苍耳自然汁相和作饼，麻叶或楮叶包罨，如造酱黄法。
药用神曲和酿酒曲不同，起源于唐代，这种曲不能用来酿酒。制作时专用白面，每百斤加入青蒿、马蓼、苍耳的天然汁液混合做饼，用麻叶或构树叶包裹覆盖，像做酱黄的方法。
工具介绍
《天工开物》初刊于1637年（明崇祯十年）。《天工开物》是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作，是中国古代一部综合性的科学技术著作，有人也称它是一部百科全书式的著作，作者是明朝科学家宋应星。外国学者称它为“中国17世纪的工艺百科全书”。作者在书中强调人类要和自然相协调、人力要与自然力相配合。是中国科技史料中保留最为丰富的一部，它更多地着眼于手工业，反映了中国明代末年出现资本主义萌芽时期的生产力状况。
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