天工开物 - 工具详情
《天工开物》全文查询工具 - 中国古代工艺百科全书
乃粒篇 - 《天工开物》全文及注释
乃粒篇：主要讲述乃粒篇的生产工艺与技术原理。
宋子曰：民以食为天，食以谷为命。况夫，五谷者，万民之命，国之重宝。苟不得其术，则未免于饥馁。
宋应星说：百姓以食物为生存根本，食物以谷物为核心。何况五谷是万民的性命、国家的重宝。如果掌握不好种植方法，就难免遭受饥饿。
凡稻旬日失水，则死期至，幻出旱稻一种，粳而不粘者，即高山可插，又一异也。凡稻种最多，不粘者，禾曰秔，米曰粳；粘者，禾曰稌，米曰糯。
水稻如果十天缺水，就到了枯死的边缘。后来培育出旱稻品种，属粳稻类不粘的，即使在高山上也能种植，这又是一种特例。稻的品种极多，不粘的，禾苗叫秔，米粒叫粳；粘的，禾苗叫稌，米粒叫糯。
工具介绍
《天工开物》初刊于1637年（明崇祯十年）。《天工开物》是世界上第一部关于农业和手工业生产的综合性著作，是中国古代一部综合性的科学技术著作，有人也称它是一部百科全书式的著作，作者是明朝科学家宋应星。外国学者称它为“中国17世纪的工艺百科全书”。作者在书中强调人类要和自然相协调、人力要与自然力相配合。是中国科技史料中保留最为丰富的一部，它更多地着眼于手工业，反映了中国明代末年出现资本主义萌芽时期的生产力状况。
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