炒糖色最后要加水吗（炒糖色最后为什么加水）
作者：king 日期：2023-11-25 分类：生活问答
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炒糖色最后要加水吗，炒糖色最后为什么加水解答：
1、炒糖色时，最后要加热水，这样可以使糖色的色素更加均匀，不分层，冷却后也不会凝固。
2、如果在炒制过程中加水，特别是用油炒制时，水会在锅里爆炸，从而溅到自己身上，使糖色的颜色变坏。
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